İçerisinde Etin Olmadığını Fark Etmeyeceğiniz Birbirinden Lezzetli Bakliyat Köfteleri Tarifleri

Malzemeler

• 1 su bardağı haşlanmış kinoa

• 3-4 yemek kaşığı ezilmiş beyaz peynir

• 2 adet yumurta

• 1 adet kabak

• 1 adet havuç

• 1 tutam dereotu

• 1 tutam maydanoz

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı karabiber

Kinoa köftesi nasıl yapılır?

1. Kinoayı haşlayıp genişçe bir kaba alın.

2. İçine kabağı ve havucu rendeleyin. 

3. Dereotu ve maydanozu ince ince kıyıp ekleyin. Beyaz peyniri ve yumurtayı ekleyin.

4. Baharatları da koyup karıştırın. 

5. Daha sonra yağlı kağıt serilmiş tepsiye form vererek dizin. Yaklaşık 180 derecede 25-30 dakika pişirin. Üstü kızarınca alabilirsiniz.

Malzemeler

• 1 çay bardağı pirinç

• 1 tutam ince doğranmış maydanoz

• 1 tutam ince doğranmış dereotu

• 1 tutam ince doğranmış taze nane

• 3 yemek kaşığı labne peyniri

• 1 çay kaşığı tuz

• 1çay kaşığı karabiber

Bulamak için:

• 1 su bardağı tarhana

• 2 adet yumurta beyazı

Kızartmak için:

• Yarım su bardağı ayçiçek yağı

Tarhanalı pirinç köftesi nasıl yapılır?

1. Pirinçleri küçük bir tencereye alın ve üstlerine çıkacak kadar su ek edin.

 2. Yaklaşık 10 dakika bu biçimde haşlayın ve süzün.

3. Süzdüğünüz pirinçleri derince bir kaba alın. Üstlerine yeşillikleri ek edin. Labne peynirini ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın.

4. Harcı güzelce karıştırıp, ceviz büyüklüğünde toplar yapın. Her bir topu evvel yumurta beyazına sonra tarhanaya ve sonra tekrar yumurta beyazına bulayıp, bir tavada kızdırdığınız çokça yağın içerisine atın.

5. Her tarafı nar üzere kızardıktan sonra pirinç köftelerini yağdan alın ve fazla yağının süzülmesi için, kağıt havlunun üstünde dinlendirin. Ilık olarak servis edin.

Malzemeler

•  2 su bardağı haşlanmış nohut

• 1 adet kuru soğan

• 10 yemek kaşığı un

• 1 adet yumurta

• 1 çay kaşığı kabartma tozu

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber

• 1 çay kaşığı kimyon

• 1 tutam maydanoz

• 1 tutam dereotu

• 1 çay kaşığı tuz

Nohut köftesi nasıl yapılır?

1. Öncelikle haşlanmış nohutları robotta çekin. Akabinde kuru soğanı, maydanozu ve dereotunu da robotta çekin ve yoğurma kabınızın içerisine alın.

2. Baharatları, unu, yumurta, kabartma tozunu da ekleyip yoğurun. 

3. Köftelere form verin.

4. Köfteleri kızgın yağda iki taraflı pembeleşinceye kadar kızartın.

Malzemeler

• 1 su bardağı pirinç 

• 1 adet yumurta

• 1 adet kuru soğan

• 1 tutam maydanoz

• 1 çay bardağı un

• 1 çay kaşığı kekik

• 1 çay kaşığı pul biber

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı karabiber

• 5-6 yemek kaşığı sıvı yağ

Üzeri için:

• 3-4 yemek kaşığı galeta unu

Pirinç köftesi nasıl yapılır?

1. Pirinci haşlayıp süzdürün. Üzerine ince kıyılmış maydanoz, rendelenen soğan, baharatlar ve rende kaşar ek edin.  

2. Akabinde un ek edin. Düzgünce karıştırıldıktan sonra el ile hal verin.

3. Galeta ununa bulayarak, kızgın yağ ile kızartın.

Malzemeler

• 2 bardak haşlanmış kuru fasulye 

• 1 adet kuru soğan

• 2 diş sarımsak

• 1 adet yumurta

• Yarım su bardağı galeta unu

• Yarım demet maydanoz

• 1 çay kaşığı pul biber

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 tatlı kaşığı kimyon

• 1 çay kaşığı tuz

Kuru fasulye köftesi nasıl yapılır?

1. Haşlanmış fasulyeyi, soğanı ve sarımsağı robotta çekin.

2. Maydanozları ince ince doğrayın. 

3. Tüm materyalleri yoğurun. Şekil verip kızgın yağda kızartın. Afiyet olsun.

Malzemeler

• 1 su bardağı ince bulgur

• 1 su bardağı kaynar su

• 1 adet yumurta akı

• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

• 5 yemek kaşığı un

• 2 yemek kaşığı salça

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 çay kaşığı pul biber

Sosu için:

• 4 adet domates

• 3 diş sarımsak

• Yarım çay kaşığı tuz

• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

• 1 tutam maydanoz

Bulgur köftesi nasıl yapılır?

1. İnce bulgurun üzerine kaynar suyu dökün ve bulgurun şişmesi için üzerini streç sinema ile kapatıp bekleyin.

2. Yumurta akını, sıvı yağı, un ve salçayı yoğurma kabına alarak suyu çekip yumuşayan bulgurları da ekleyin. Son olarak baharat ve tuzu katıp güzelce yoğurun.

3. Yoğurma basamağında elinizi suya batırarak köftenin daha kolay kıvam almasını sağlayabilirsiniz.

4. Hazır olan köfteden küçük toplar oluşturarak serçe parmağınızı ile ortasına batırın. Şekillendirme evresinde da elinizi su ile ıslattığınızda çok daha rahat form verdiğinizi göreceksiniz.

5. Kaynamakta olan suya tuz koyarak köfteleri içine bırakın. Köfteler yüzeye çıktığında pişmiş demektir. Kevgir yardımı ile köfteleri ezmeden sudan alarak servis tabağına koyun.

6. Rendelenmiş domatese iki yemek kaşığı zeytinyağı ekleyerek kavurun.

7. İnce dilimlenmiş sarımsağı, tuz ve dilediğiniz baharatları da ek edin ve domates suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.

8. Ocaktan aldıktan sonra kıyılmış maydanozu sosa ek edin ve köftelerin üzerine dökerek köfteleri ezmeden karıştırın.

Malzemeler

• 2 su bardağı haşlanmış kuru börülce

• 2 adet yumurta

• 1 adet kapya biber

• 1 adet yeşil biber

• 100 gram lor peyniri

• Yarım demet maydanoz 

• Yarım demet dereotu

• Yarım demet nane 

• 1 çay kaşığı kimyon

• 1 çay kaşığı tuz

• 2 diş sarımsak

• 1 adet yeşil soğan

Kuru börülce köftesi nasıl yapılır?

1. Kuru börülceleri haşlayın.

2. Haşlanmış kuru börülceleri robotta çekin. Daha sonra yeşillikleri, soğanları sarımsağı incecik kıyın ve öteki tüm gereçleri de ekleyin, hepsini karıştırıp yoğurun.

3. Elinizle iri köfteler yapın. Yağlı kağıt üzerinde 200 derecede fırında 15 -20 dakikada servise hazırdır. Afiyetler olsun!

Malzemeler

• 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek

• 1 adet orta uzunluk soğan

• 1 adet yumurta

• 1 su bardağı galeta unu

• 1 tutam karabiber

• 1 tutam kimyon

• 1 tutam nane

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 2 yemek kaşığı un

Yeşil mercimek köftesi nasıl yapılır?

1. 1 su bardağı evvelce haşladığınız yeşim mercimeği kabınıza alıp ezici yardımıyla pürüzsüz kıvama getirin.

2. 1 soğanı rondodan geçirip incecik kıyın.

3. 1 adet yumurtayı kırın.

4. 1 su bardağı galeta ununu ek edin.

5. Baharatları ve tuzu da ek edin. İsteğe nazaran baharatları arttırabilirsiniz.Yoğurmaya başlayın. Biraz cıvık kıvamlı bir hamur olacak. Unu ek edin un kıvam verip toparlayacaktır.

6. Tavaya yağı koyun ve şekillendirdiğiniz köfteleri kızartın. Afiyet olsun.

Malzemeler

• 500 gram haşlanmış bezelye

• 1 adet yumurta

• 5 yemek kaşığı galeta unu

• 1 avuç maydanoz

• 1 tutam tuz

• 1 tutam karabiber

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

Bezelye köftesi nasıl yapılır?

1. Bezelyeyi karıştırma kabına alın ve bir çatal yardımıyla ezin. Püre olacak kadar ezmenize gerek yok.

2. Bezelyenin üzerine; yumurtayı, maydanozu, galeta ununu ve baharatları ekleyip güzelce karıştırın.

3. Karışımdan kesimler alıp şekillendirin.

4. Yapışmaz tavaya sıvıyağı alın. Köftelerin artlarını ve önlerini kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.

Malzemeler

• 300 gram barbunya(haşlanmış)

• 1 adet yumurta

• 1 adet soğan

• 2 yemek kaşığı galeta unu

• 1 çay kaşığı kimyon

• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 avuç maydanoz(doğranmış)

Bulamak İçin:

• 1 su bardağı galeta unu

Kızartmak İçin:

• 1 su bardağı sıvı yağ

Servis İçin:

• Yarım su bardağı çırpılmış yoğurt

Barbunya köftesi nasıl yapılır?1. Barbunyaları bir tencerede, kısık ateşte, yumuşayana kadar haşlayın.

2. Yumuşamış olan barbunyaları robottan geçirerek püre haline getirin.

3. Bir kaseye püre haline gelmiş olan barbunyayı koyun. Üzerine rendelenmiş soğanı, yumurtaları, galeta ununu, kıyılmış maydanozu, kimyonu, pul biberi, tuzu ve karabiberi ek ederek yoğurun.

4. 30 dakika kadar buzdolabında beklettikten sonra barbunyalı harçtan ceviz büyüklüğünde modüller koparıp yuvarlak form verin.

5. Barbunya köftelerini galeta ununa bulayıp kızgın yağda kızartın. Çırpılmış yoğurt ile bir arada sıcak olarak servis edin.

Malzemeler

• 500 gram taze fasulye

• 1 adet kırmızı  kapya biber

• 1 çay bardağı süt ya da su

• 2 adet yumurta  

• 1 su bardağı un

• 1 çay kaşığı karbonat

• Yarım çay bardağı ince kıyılmış ceviz

• Yarım demet dereotu

• 3 diş sarımsak 

• 1 adet hazır et bulyon

• 1’er çay kaşığı tuz, karabiber, pul biber, kimyon 

• Kızartmak için 

• 5-6 yemek kaşığı sıvı yağ 

Taze fasulye köftesi nasıl yapılır?

1. Fasulyelerin kılçıklarını temizleyip, uygunca yıkayın. Akabinde derin bir tencereye fasulyeleri koyun. Üzerine kaynar su döküp tuz ve et bulyonu ek ederek, hafif diriliği gidene kadar haşlayın. 

2. Fasulyeler haşlandıktan sonra suyunu süzüp, buzlu suyun içine atıp beş dakika bekletip alın ve süzülmeye bırakın. Daha sonra küçük kıyıp, karıştırma kabına alın.

3. Üzerine 2 adet yumurta kırıp, küçük küçük doğradığınız biberleri, dereotunu ve rendelenmiş sarımsağı cevizi ek edin. 

4. Sütü, kabartma tozunu ve azar azar unu ekleyip, tuzu ve baharatları ayarlayarak, kaşık ile güzelce karıştırın. Biraz koyu bir kıvam elde edeceksiniz. 

5. Geniş bir tavaya sıvı yağ koyup, kızdırın. Hazırladığınız harçtan yemek kaşığı ile modüller alıp, yağın içine koyup, üzerine yavaşça bastırın. Gerili önlü güzelce kızartıp, kağıt havlu üzerine koyarak, yağın süzülmesini sağlayın. Pişen köfteleri servis tabağına alıp, yanında sade ya da sarımsaklı yoğurt ile sıcak ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz.

Malzemeler

• 500 gr brokoli

• 1 çay bardağı ince bulgur

• 1 adet kuru soğan

• 1 adet yumurta

• 3 yemek kaşığı un

• 1 tutam kıyılmış maydanoz

• 1 tatlı kaşığı pul biber

• 1 tatlı kaşığından az tuz

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 çay kaşığı kimyon

Kızartmak için:

• 5-6 yemek kaşığı sıvı yağ

İnce bulgurlu brokoli köftesi nasıl yapılır?

1. Birinci evvel brokoliyi saplarından kesip yıkadıktan sonra haşlayın. Yumuşayan brokolinin suyunu süzgeçten geçirdikten sonra güzelce ezin ve bulguru içine atıp karıştırıp sıcağı ile birlikte bulgurun şişmesi için üzerini kapatın.

2. Bir mühlet sonra içine yumurta, ince kıyılmış soğan, kimyon, karabiber, pul biber, tuz, maydanoz ve en son un koyup elinizle yoğurun köfte biçimini alıyorsa tamamdır. 

3. Şayet çok cıvıksa biraz daha un koyabilirsiniz. Sonra küçük kesimler alıp evvel yuvarlayıp sonra biçim vererek köftelerinizi yapın bu halde köfteleriniz biraz dinlendikten sonra sıvı yağda kızartın.

Malzemeler

• 1,5 su bardağı nohut

• 1 adet soğan

• 1 tatlı kaşığı pul biber

• Yarım tatlı kaşığı karabiber

• Yarım tatlı kaşığı toz biber

• Yarım tatlı kaşığı kimyon

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1/4 tatlı kaşığı kişniş

• 2 yemek kaşığı un

• 1 tatlı kaşığı karbonat

• 2 diş sarımsak

• 1/4 demet maydanoz

Sos için:

• Yarım su bardağı yoğurt

• 1 tatlı kaşığı limon suyu

• 1 yemek kaşığı tahin 

• 1 diş sarımsak püresi

Falafel köftesi nasıl yapılır?

1. Falafel için gerekli gereçleri mutfak robotundan geçirin. 

2. Üzerine unu ekleyin ve karıştırın. Buzdolabında yarım saat bekletin. Sonrasında biçim verin ve kızgın yağda kızartın. 

3. Sos için gerekli materyalleri karıştırın. Lavaşla birlikte nohut köftelerini servis edin.

Malzemeler

• 1 su bardağı irmik

• 2,5 su bardağı süt

• 3-4 yemek kaşığı tereyağı

• 1 adet haşlanmış patates 

• 2 adet yumurta sarısı 

• Yarım su bardağı keçi peyniri

• Yarım su bardağı kaşar peyniri

• 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu

• 2 yemek kaşığı maydanoz

• 1 tatlı kaşığı kekik

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 tatlı kaşığı karabiber

İrmik köftesi nasıl yapılır?1. İrmik ve sütü bir tencerede pişirin. öteki bir kasede yumurta, patates, peynirler ve baharatları karıştırın. 

2. Sonrasında üzerine irmiği ekleyip güzelce yoğurun. 1 saat kadar buzdolabında bekletin sonrasında iki tarafı da altın rengi olana kadar pişirin.

Malzemeler

• 2 su bardağı soya fasulyesi posası

• 2 su bardağı galeta unu

• Yarım su bardağı zeytinyağı

• Yarım su bardağı su

• 1 havuç rendesi

• 1 kabak rendesi

• Yarım su bardağı mısır unu

• 2 çay kaşığı kırmızı biber

• 1 çay kaşığı tuz

Soya fasulyesi köftesi nasıl yapılır?

1. Tüm materyalleri uygunca yoğurun. Yuvarlak hal verip yağlı kağıt serili tepsiye dizin. 

2. Biçim verin ve fırında 200 derecede 15 dakika pişirin.