Masterchef’te bugün birbirinden hoş yemekler yapıldı. Seyircilerin en merak ettiği mevzu Laz Böreği tanımı oldu. Pekala en hoş Laz Böreği tatlı tanımı nasıldır? Laz Böreği tatlısı nasıl yapılır? Laz Böreği için gerekli gereçler nelerdir?
LAZ BÖREĞİ NEDİR, HANGİ YÖREYE İLİŞKİN?
Laz böreği (Doğu Lazcası: Paponi); yufka, tereyağı, muhallebi ve şerbet ile yapılan bir tatlı çeşididir. Türkiye’de Doğu Karadeniz bölgesinde ve bilhassa Lazların yaşadığı Artvin,Rize ve Trabzon vilayetlerinde yapılır. Yunanistan’da ise “sütlü börek” manasına gelen galaktobureko (Yunanca: ???????µπ??????) ismiyle, yufka yerine irmik lapası kullanılarak yapılır. Günümüzde yufka yerine milföy, muhallebi yerine krema kullanılarak yapılanları da mevcuttur. Krema ya da muhallebi; limon, portakal yahut gül suyu ile tatlandırılabilir.
Türkiye’de birçok restoranda Laz böreğini yemek mümkündür. “Hopa Laz Böreği” ismiyle Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenen tatlı, 2019 yılında coğrafik işaret evrakı almıştır.
LAZ BÖREĞİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
Yufka Hamuru İçin :
- un
- süt
- su
- az ölçüde tereyağı ve sıvıyağ
- bir tutam tuz
Muhallebi İçin :
- süt
- şeker
- buğday unu
- az tuz
- yumurta
Şerbeti İçin:
- su
- toz şeker
- limon suyu
LAZ BÖREĞİ NASIL YAPILIR?
İyice yoğrulup bir mühlet dinlendirilen hamurundan tepsinin büyüklüğüne nazaran baklava yufkası açılır. Yufkaların yarısı yağlanmış tepsiye serilip üzerine hazırlanan muhallebi yayılıp üzerine kalan yufkalar serilir. Tereyağı eritilip üstüne dökülerek isteğe nazaran kare yahut üçgen formda kesilerek fırına verilir. Piştikten sonra soğumaya bırakılır. Daha sonra üzerine şerbet gezdirilir.